Kuchařská show - molekulární kuchyně na Špilberk food festivalu 2013

Kuchařská show - molekulární kuchyně, tentokrát v Brně na kde jsme vařil pokrmy české kuchyně v moderním pojetí s nádechem molekulární kuchyně. Koprová omáčka jako espuma s koprovým kaviárem a hovězím pupkem připraveným metodou sous-vide, při nízké teplotě ve vakuu. Akce se mimo jiné zúčastnili Zdeněk Pohlreich, Roman Paulus, Dalibor Navrátil a Tadayoshi Ebina